La aparición de esta grave patología metabólica se asocia con la acumulación de sales de ácido úrico (urato) en el organismo. Es imposible curar completamente esta enfermedad, pero la terapia adecuada le permite evitar exacerbaciones y lograr un período de remisión relativamente largo.
Una condición muy necesaria para mejorar el estado del paciente es seguir una dieta. Cuando se diagnostica gota, como en el caso de la urolitiasis, se prescribe la dieta número 6. Te permite:
- normaliza el metabolismo de las purinas;
- reducir la cantidad de ácido úrico y sus sales formadas en el cuerpo;
- cambiar el pH de la orina hacia la alcalinización.
Reglas dietéticas para la gota.
El cumplimiento de ciertos principios nutricionales puede mejorar significativamente la condición del paciente.
- Es necesario comer varias veces al día, de 3 a 5. Esto ayuda a evitar un aumento máximo en la concentración máxima de bases purínicas en la sangre.
- No debes comer en exceso.
- El ayuno tampoco es aceptable.
- Si tiene exceso de peso, debe deshacerse de él, pero no mediante una dieta estricta, sino gradualmente. La pérdida de peso repentina puede empeorar la condición del paciente. Perder 1-2 kg en un mes se considera dentro de los límites normales.
- Con la gota, una condición importante para normalizar la situación es beber una gran cantidad de líquido: en la etapa de remisión, al menos 1,5-2 litros por día, si la enfermedad empeora, a partir de 3 litros. Puedes beber agua simple o mineral, té, bebidas de frutas, decocción de rosa mosqueta, compota.
- Beber agua mineral alcalina sólo es necesario en esta patología: favorece la alcalinización de la sangre, mediante la cual las venas se eliminan del cuerpo.
El ayuno es una técnica prohibida
Algunos pacientes creen erróneamente que negarse a comer puede ayudar a limpiar el cuerpo del exceso de bases purínicas y reducir el curso de la enfermedad. Sin embargo, en realidad, el resultado es el contrario: el ayuno provoca un deterioro repentino de la condición. La razón radica en las peculiaridades de la fisiología humana.
Cuando se detiene el suministro de alimentos, el cuerpo comienza a utilizar sus propias reservas. En este caso, la proteína se convierte en la sustancia más accesible. En los primeros días de rechazo de alimentos, se observa un fuerte aumento en el nivel de ácido úrico en el suero sanguíneo. El exceso comienza a depositarse en los tejidos del cuerpo, en la membrana de las articulaciones sinoviales, lo que provoca un agudo agravamiento de la enfermedad.
La acumulación de urato en la membrana sinovial y los glomérulos de los túbulos renales puede provocar el desarrollo de nefropatía gotosa aguda.
¿Qué alimentos no debes comer si tienes gota?
Dado que esta enfermedad es causada por una violación del metabolismo de las purinas, la dieta para la gota tiene como objetivo principal reducir la cantidad de alimentos con alto contenido de bases purínicas y sustancias que estimulan la "liberación" de urato del suero sanguíneo con su posterior depósito en tejidos y articulaciones. También es necesario controlar el consumo de alimentos que contribuyen a cambios en el equilibrio ácido-base del organismo. En primer lugar, está previsto limitar drásticamente la cantidad de determinados productos cárnicos y pesqueros o abandonarlos por completo. La prohibición se aplica a:
- sopa: carne, pescado;
- carne, especialmente animales jóvenes;
- vísceras: riñones, hígado, pulmones, cerebro;
- productos cárnicos semiacabados;
- carne ahumada;
- salsa;
- grasa animal;
- de productos pesqueros: pescado salado o frito, conservas, caviar;
- pescado graso en cualquier forma (no incluido en la etapa aguda).
A la hora de seguir una dieta para la gota también debes evitar:
- legumbres de todo tipo: frijol mungo, lentejas, soja, judías, guisantes;
- grasas de origen animal;
- sopa de hongos;
- salsa de verduras;
- diversas especias: pimienta, mostaza, rábano picante;
- queso con sabor salado y picante;
- chocolate, tarta de nata, pastelería;
- cualquier producto que contenga cacao en grandes cantidades;
- espinacas, chocolate amargo, verduras frescas;
- de frutas: higos, uvas, frambuesas;
- bebidas alcohólicas, especialmente vino y cerveza;
- café, té, cacao fuerte.
Al seguir una dieta, conviene limitar drásticamente la cantidad de sal utilizada. Favorece la acumulación de venas en tejidos y articulaciones.
Productos Legales
La forma óptima de comer para la gota es una dieta vegetariana basada en diversas sopas de leche y verduras, productos lácteos fermentados e infusiones de frutas.
- Tipos de nutrición cárnica recomendados para una dieta cárnica: pavo, pollo, conejo.
- Se permiten pescado, camarones y calamares hervidos.
- Los huevos de gallina y codorniz también se recomiendan para la artritis gotosa.
- Gachas de avena a base de diversos cereales, cereales y pastas saludables.
- Los expertos aconsejan a los pacientes diagnosticados con gota que consuman regularmente una dieta a base de requesón y platos elaborados con él.
- Puede incluir tipos de queso bajos en grasa y sin sal en su dieta.
- La leche entera no está prohibida, pero debe consumirse con precaución.
- Si sigues una dieta para la gota, puedes comer casi cualquier tipo de verdura: patatas, calabacines, col blanca, berenjenas, zanahorias.
- Se debe limitar la cantidad de algunas verduras. Esto se aplica al apio, los rábanos, los pimientos, los espárragos, la coliflor, el perejil y las cebolletas. Durante el período de exacerbación de la enfermedad, es mejor evitarlo.
- Las frutas son muy beneficiosas para la gota. Se recomienda incluir en la dieta diaria manzanas, peras, ciruelas, naranjas, albaricoques y varios tipos de bayas.
- Comer cualquier tipo de frutos secos y semillas es beneficioso.
- Para los golosos, podemos recomendar mermelada, malvaviscos, caramelos sin chocolate y mermelada.
- La dieta para la gota también incluye pan, tanto blanco como negro.
- Al elegir el aceite, es mejor elegir aceite vegetal. Las aceitunas y las semillas de lino son muy útiles. La cantidad de mantequilla debe ser limitada.
¿Qué puedes beber?
Mantener un régimen de bebida adecuado es muy importante para la gota. Los expertos recomiendan beber una gran cantidad de líquido, que es necesario para eliminar los compuestos de ácido úrico del cuerpo.
Mientras sigue la dieta, se le permite beber las siguientes bebidas:
- té verde;
- té negro suave con leche o limón;
- decocción de rosa mosqueta;
- bebidas a base de achicoria;
- guiso de salvado de trigo;
- verduras, bayas, zumos de frutas;
- bebidas de frutas, compotas;
- kvas.
Para los pacientes con gota, las bebidas de frutas elaboradas con arándanos o arándanos rojos son muy útiles.
También se recomienda tomar jugo de pepino, que ayuda a eliminar el exceso de purinas del organismo. Puedes beber hasta 200 ml de zumo recién exprimido al día.
Lo importante es incluir en tu dieta agua mineral alcalina y con bajo contenido en minerales.
Período de exacerbación
La dieta recomendada durante el período de exacerbación de la gota tiene varias características. Se deben seguir las siguientes reglas:
- Excluya completamente de la dieta las carnes, pescados, carnes y productos pesqueros grasos, salados, fritos.
- Cree un menú basado principalmente en alimentos líquidos: incluya cereales líquidos, productos lácteos fermentados, jugos de frutas y verduras, té suave con limón y leche.
- Es muy importante asegurarse de que el paciente no pase hambre.
- Dé al paciente al menos 2 litros de líquido al día.
- Asegúrate de incluir agua mineral alcalina en tu dieta.
Un menú de dieta aproximado para el empeoramiento de la gota es el siguiente:
- Sopa vegetariana: verduras, patatas, lácteos, con cereales, frío (sopa de remolacha, okroshka), fruta.
- Carne magra, pescado, pollo. permitido tres veces por semana: 150 g de carne o 180 g de pescado hervido. Los productos cárnicos hervidos se pueden utilizar para preparar varios platos: productos al horno, hervidos y a base de chuletas.
- Productos lácteos y leches fermentadas: requesón, platos de requesón, crema agria baja en grasa, queso, leche (en cantidades muy limitadas, con precaución).
- Granos – Puedes preparar varios platos en base a él.
- huevos – en la etapa aguda de la gota, se le permite comer 1 huevo por día (puede hervirlo, cocinar una tortilla).
- Productos de harina, pan: Se permiten pan tostado, de centeno y de trigo elaborado con harina de grado 1, 2 y salvado.
- Aperitivos: cuando se agrava la gota, son útiles las ensaladas de verduras, frutas, vinagretas y caviar de verduras.
- Verduras: Se recomienda incluir en su dieta una gran cantidad de verduras frescas o cualquier verdura cocida.
- frutas y bayas Puedes comerlos frescos, hacer jaleas y compotas con ellos. Los frutos secos también son muy útiles.
- dulces: La dieta para la gota (incluso en la fase aguda) no excluye el uso de crema, malvaviscos, mermelada, miel y dulces (excepto chocolate).
- Bebidas: té (débil) con leche, limón, decocción de rosa mosqueta, frutos secos, salvado de trigo.
En la fase de exacerbación de la enfermedad, los días de ayuno contribuyen a la estabilización de la condición del paciente:
- Frutas y verduras. Se permite comer hasta 1,5-2 kg de verduras y frutas que no están prohibidas.
- Cuajada y kéfir. La dieta diaria consta de 500 g de requesón bajo en grasas y 0,5 kg de kéfir.
- Kéfir. Es necesario beber hasta 2 litros de kéfir al día.
Menú de muestra para el día.
- Primer desayuno: 1 huevo pasado por agua + ensalada de verduras permitidas + pudín de manzana y zanahoria + té suave.
- Segundo desayuno: decocción de escaramujo con miel o mermelada.
- Almuerzo: sopa de leche + patatas cortadas + gelatina o carne (pescado) hervida con ensalada de verduras.
- Merienda de la tarde: manzanas al horno o frescas.
- Cena: rollitos de col con arroz y verduras + tarta de queso al horno + té (con miel).
- Antes de acostarse: guiso de salvado de trigo.